Zum Inhalt springen
eatmundo

Vietnam · Essen

Thit Kho To

80 Min
710 kcal
4 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Thit Kho To🇻🇳KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

2 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Thit Kho To. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Schmorgericht404 Rezepte aus 26 Ländern

Ein klassisches vietnamesisches Wohlfühlessen mit zartem Schweinebauch, karamellisiert in Kokoswasser. Es verbindet herzhafte Fischsoßennoten mit einer subtilen, natürlichen Süße.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Mu Kua Klua (Thailand) das Gericht aus einer anderen Küche, das Thit Kho To am nächsten kommt: Die beiden teilen 73 % ihrer Zutaten.

Zutaten

hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die Einkaufsliste
Dieses Rezept anpassen:
4 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Schneiden Sie 500g Schweinebauch in 3cm große Würfel.

  • 2

    Schmelzen Sie 2 EL Zucker in einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze, bis ein tief bernsteinfarbener Sirup entsteht.

  • 3

    Geben Sie das Fleisch in den Topf und braten Sie es rundherum an, ohne den Zucker zu verbrennen.

  • 4

    Rühren Sie gehackte Schalotten und Knoblauch unter und braten Sie alles 1 Minute lang an, bis es intensiv duftet.

  • 5

    Gießen Sie 300ml Kokoswasser dazu, gerade so viel, dass das Fleisch bedeckt ist.

  • 6

    Fügen Sie 3 EL Fischsoße und 1 TL schwarzen Pfeffer hinzu und verrühren Sie alles vorsichtig.

  • 7

    Lassen Sie den Topf abgedeckt 60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis das Fleisch und das Fett zart sind, nehmen Sie dann den Deckel ab und lassen Sie alles weitere 15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich vorsichtig umrühren, bis die Soße zu einer dicken, glänzenden Glasur reduziert ist.

  • 8

    Servieren Sie das Gericht heiß mit gedämpftem Jasminreis und achten Sie darauf, dass jedes Stück Fleisch mit der dicken Soße bedeckt ist.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Thit Kho To?

Thit Kho To ist ein vietnamesisches Schmorgericht aus Schweinebauch, das in einer Karamellsauce aus Fischsauce, Zucker und Kokoswasser zubereitet wird. Es ist ein fester Bestandteil der Hausmannskost und wird meist als Hauptspeise mit weißem Reis serviert.

Kann ich Schweineschulter statt Bauch verwenden?

Ja, aber kochen Sie es etwas länger, da es magerer ist, um die Zartheit zu gewährleisten.

Ist abgefülltes Kokoswasser geeignet?

Ja, stellen Sie nur sicher, dass es reines Kokoswasser ohne zugesetzten Zucker ist.

Wann ist das Karamell perfekt?

Es sollte eine dunkle Kupferfarbe haben; wird es schwarz, ist es verbrannt und schmeckt bitter.

Kann man das Gericht vorbereiten?

Ja, die Aromen werden beim Aufwärmen am nächsten Tag sogar noch intensiver.

Weiter entdecken