🇲🇦 Marokko · Essen
Hähnchen-Tajine mit Oliven
Von eatmundo · 3. August 2026
Ein klassisches marokkanisches Gericht mit zartem Huhn in einer aromatischen Sauce aus Salzzitronen und grünen Oliven.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
40 ml Olivenöl in einer Tajine oder einer schweren Pfanne erhitzen und 600 g Hähnchenbrust darin goldbraun anbraten.
- 2
3 gehackte Knoblauchzehen, 0.5 TL Kurkuma und 1 TL Salz hinzufügen und ca. 1 Minute unter Rühren anbraten, bis es duftet.
- 3
1 Bund Petersilie fein hacken und unterrühren, um den Geschmack zu intensivieren.
- 4
Die 1 gehackte Salzzitrone und 200 g entsteinte grüne Oliven hinzufügen und gleichmäßig verteilen.
- 5
200 ml Wasser angießen, den Deckel schließen und bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten schmoren lassen, bis das Huhn durchgegart ist.
- 6
Den Deckel abnehmen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce zu einer glänzenden Glasur eindickt.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Hähnchen-Tajine mit Oliven?+
Hähnchen-Tajine mit Oliven ist ein marokkanisches Schmorgericht, benannt nach dem konischen Tontopf, in dem es zubereitet wird. Es besteht aus Huhn, Zitronen, Oliven und Gewürzen und wird meist als Hauptspeise serviert.
Kann ich Hähnchenschenkel statt Brust verwenden?+
Auf jeden Fall, Hähnchenschenkel bleiben beim Schmoren saftiger, was viele für Tajines bevorzugen.
Wie gehe ich mit der Salzigkeit der Salzzitronen um?+
Da Salzzitronen recht salzig sind, waschen Sie sie gut ab oder reduzieren Sie die zusätzliche Salzmenge im Rezept.
Was ist das Geheimnis für eine gute Sauce?+
Das Geheimnis ist, die Sauce am Ende ohne Deckel einkochen zu lassen, bis sie eine sirupartige, glänzende Konsistenz erreicht.
Kann ich normale Zitronen verwenden?+
Das ist möglich, aber der unverwechselbare, fermentierte Geschmack der Salzzitronen ist entscheidend für den authentischen Charakter.
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