Von eatmundo · 3. August 2026
🇯🇵KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
2 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Gyuniku to Daikon Nimono (Rindfleisch-Daikon-Eintopf). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Jang-Jorim (Rindfleisch in Sojasauce)In Südkorea · gleiche Zutaten· Gleiche Technik57 %
Jang-Jorim (Sojasaucen-geschmorter Schweinebauch)In Südkorea · gleiche Zutaten50 %
Ein wärmendes japanisches Hausgericht, bei dem dünne Rindfleischscheiben mit Daikon-Rettich geschmort werden, bis dieser zart und aromatisch ist. Die Kombination aus herzhafter Sojasauce und der Süße des Rettichs ist ein echter Klassiker.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Jang-Jorim (Südkorea) das Gericht aus einer anderen Küche, das Gyuniku to Daikon Nimono am nächsten kommt: Die beiden teilen 57 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Schneiden Sie 300g Rinderbrust quer zur Faser in dünne 3mm Scheiben und dann in mundgerechte Stücke. Schälen Sie 200g Daikon-Rettich und schneiden Sie ihn in 1cm dicke Halbmonde.
- 2
Blanchieren Sie das Rindfleisch 30 Sekunden in 1 Liter kochendem Wasser, um Verunreinigungen zu entfernen, und gießen Sie es ab.
- 3
Vermengen Sie in einem Topf 400ml Dashi, 100ml Sake, 60ml Sojasauce, 50ml Mirin und 1 EL Zucker bei mittlerer Hitze.
- 4
Geben Sie den Daikon in die Flüssigkeit und lassen Sie ihn 10 Minuten köcheln, bis er weich wird.
- 5
Fügen Sie das blanchierte Rindfleisch und 20g in Scheiben geschnittenen Ingwer hinzu, sodass alles mit Flüssigkeit bedeckt ist.
- 6
Decken Sie den Inhalt mit einem Otoshibuta (Tropfdeckel) oder einem passenden Kreis aus Backpapier ab.
- 7
Lassen Sie den Eintopf 25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln und prüfen Sie dabei die Flüssigkeitsmenge.
- 8
Entfernen Sie den Deckel und erhöhen Sie die Hitze leicht für 10 Minuten, bis die Flüssigkeit zu einer glänzenden Glasur eingekocht ist, die Fleisch und Daikon überzieht.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Gyuniku to Daikon Nimono?
Gyuniku to Daikon Nimono ist ein japanisches Schmorgericht aus Rinderbrust und Daikon-Rettich, das in einem Sud aus Dashi, Sake, Sojasauce, Mirin, Zucker und Ingwer gegart wird. Es wird üblicherweise als herzhafte Beilage während der Familienmahlzeiten im Herbst und Winter serviert.
Kann ich ein anderes Fleischstück nehmen?
Ja, dünn geschnittener Rinderhals oder Short Rib eignen sich gut, da sie genug Fett enthalten, um beim Schmoren zart zu bleiben. Vermeiden Sie magere Stücke, die trocken werden.
Warum benutzt man einen Tropfdeckel?
Er sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und lässt den Rettich den Geschmack aufsaugen, ohne zu zerfallen.
Sollte ich den Daikon schälen?
Ja, schälen Sie ihn, um mögliche Bitterstoffe in der Schale zu entfernen und einen sauberen Geschmack zu erhalten.
Wie lange ist es haltbar?
In einem luftdichten Behälter hält es sich bis zu 3 Tage; der Geschmack vertieft sich am nächsten Tag.
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