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eatmundo

China · Essen

Gedämpfte Reisnudelrollen mit Garnelen

30 Min
670 kcal
2 Portionen

Von eatmundo · 12. Juli 2026

Gedämpfte Reisnudelrollen mit Garnelen🇨🇳KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

4 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Gedämpfte Reisnudelrollen mit Garnelen. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Teigtasche30 Rezepte aus 10 LändernAlle 4 Matches ansehen

Diese zarten, durchscheinenden Reisnudelrollen sind ein klassischer Dim-Sum-Genuss. Gefüllt mit frischen Garnelen und beträufelt mit einer süßen Sojasauce, bieten sie eine seidige Textur.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Gedämpfter Auberginen-Salat (Südkorea) das Gericht aus einer anderen Küche, das Gedämpfte Reisnudelrollen mit Garnelen am nächsten kommt: Die beiden teilen 53 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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2 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Verrühren Sie 200g Reismehl, 50g Weizenstärke und 20g Tapiokastärke mit 750ml kaltem Wasser, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind; der Teig sollte dünnflüssig wie Milch sein.

  • 2

    Bereiten Sie einen Dämpfer mit kochendem Wasser vor und bestreichen Sie das Blech leicht mit etwas von dem 1 EL Pflanzenöl, damit nichts anklebt.

  • 3

    Schälen und entdarmen Sie die 150g rohen Garnelen und halbieren Sie sie längs (Schmetterlingsschnitt). Rühren Sie den Teig vor jeder Platte erneut um und bestreichen Sie das Blech mit etwas mehr von dem Öl, gießen Sie dann eine dünne Schicht Teig auf das Blech und legen Sie einen Teil der Garnelen (5-6 Stück pro Platte) darauf.

  • 4

    Dämpfen Sie alles bei hoher Hitze für 3 Minuten, bis der Teig durchscheinend und fest ist.

  • 5

    Schieben Sie die Platte vorsichtig herunter und rollen Sie sie mit einem Pfannenwender fest ein.

  • 6

    Legen Sie die Rollen auf einen Teller und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.

  • 7

    Erhitzen Sie 50ml Sojasauce mit 10ml Zucker und 5ml Sesamöl, bis sich der Zucker gelöst hat.

  • 8

    Gießen Sie die warme Saucenmischung großzügig über die Reisrollen.

  • 9

    Garnieren Sie mit Frühlingszwiebeln und servieren Sie sie sofort.

Häufig gestellte Fragen

Was sind Gedämpfte Reisnudelrollen mit Garnelen?

Gedämpfte Reisnudelrollen mit Garnelen sind ein kantonesisches Dim-Sum-Gericht, das aus gedämpften Reisnudelrollen mit einer Garnelenfüllung besteht. Die aus Reismehl und Stärke gefertigte Speise wird üblicherweise als leichtes Frühstück oder Mittagsgericht serviert.

Welche Reismehlart sollte ich für die beste Konsistenz verwenden?

Verwenden Sie eine Mischung aus Reismehl und Weizenstärke oder Tapiokastärke, um die typische durchscheinende und elastische Textur zu erhalten.

Sollten die Garnelen gegart werden, bevor man sie auf den Teig legt?

Nein, verwenden Sie rohe, geschälte Garnelen, schmetterlingsförmig aufgeschnitten oder längs halbiert, und legen Sie sie auf den Teig, damit sie während des Dämpfens gar werden, während die Teigplatte fest wird.

Wie verhindere ich, dass die Reisnudelrollen am Blech kleben?

Stellen Sie sicher, dass Ihr Dämpfblech vor dem Eingießen des Teigs leicht mit neutralem Öl bestrichen ist, um ein einfaches Ablösen zu garantieren.

Woran erkenne ich, dass die gedämpften Rollen vollständig gar sind?

Die Rollen sind fertig, sobald der Teig durchscheinend wird und Blasen an der Oberfläche entstehen, was bei hoher Hitze 3 Minuten dauert.

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