🇨🇳 China · Essen
Gedämpfte Reisnudelrollen mit Garnelen
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Diese zarten, durchscheinenden Reisnudelrollen sind ein klassischer Dim-Sum-Genuss. Gefüllt mit frischen Garnelen und beträufelt mit einer süßen Sojasauce, bieten sie eine seidige Textur.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Verrühren Sie 200g Reismehl mit 400ml kaltem Wasser, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- 2
Bereiten Sie einen Dämpfer vor und fetten Sie das Blech leicht ein, damit nichts anklebt.
- 3
Gießen Sie eine dünne Schicht Teig auf das Blech und legen Sie 5-6 frische Garnelen darauf.
- 4
Dämpfen Sie alles bei hoher Hitze für 3 Minuten, bis der Teig durchscheinend und fest ist.
- 5
Schieben Sie die Platte vorsichtig herunter und rollen Sie sie mit einem Pfannenwender fest ein.
- 6
Legen Sie die Rollen auf einen Teller und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
- 7
Erhitzen Sie 50ml Sojasauce mit 10ml Zucker und 5ml Sesamöl, bis sich der Zucker gelöst hat.
- 8
Gießen Sie die warme Saucenmischung großzügig über die Reisrollen.
- 9
Garnieren Sie mit Frühlingszwiebeln und servieren Sie sie sofort.
Häufig gestellte Fragen
Welche Reismehlart sollte ich für die beste Konsistenz verwenden?+
Verwenden Sie eine Mischung aus Reismehl und Weizenstärke oder Tapiokastärke, um die typische durchscheinende und elastische Textur zu erhalten.
Sollten die Garnelen vor der Zugabe zum Teig gegart werden?+
Nein, hacken oder schmetterlingsförmig aufschneiden Sie die Garnelen, damit sie während des Dämpfens zusammen mit dem Teig schnell gar werden.
Wie verhindere ich, dass die Reisnudelrollen am Blech kleben?+
Stellen Sie sicher, dass Ihr Dämpfblech vor dem Eingießen des Teigs leicht mit neutralem Öl bestrichen ist, um ein einfaches Ablösen zu garantieren.
Woran erkenne ich, dass die gedämpften Rollen vollständig gar sind?+
Die Rollen sind fertig, sobald der Teig durchscheinend wird und Blasen an der Oberfläche entstehen, was meist nur 2 bis 3 Minuten dauert.
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