🇻🇳 Vietnam · Essen
Vietnamesischer herzhafter Crêpe
Von eatmundo · 4. August 2026
🇻🇳 VNEin knuspriger, mit Kurkuma verfeinerter Pfannkuchen, gefüllt mit Garnelen, Schweinebauch und Sojasprossen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Reismehl, Kurkuma und Kokosmilch zu einem glatten Teig verrühren.
- 2
Schweinebauch in dünne Streifen schneiden und Garnelen schälen.
- 3
In einer Pfanne Öl erhitzen und Schweinefleisch sowie Garnelen anbraten.
- 4
Eine dünne Schicht Teig in die Pfanne gießen und durch Schwenken gleichmäßig verteilen.
- 5
Sojasprossen und Frühlingszwiebeln auf eine Hälfte des Crêpes geben.
- 6
Die Pfanne 2 Minuten abdecken, um die Sprossen zu dämpfen, dann den Deckel entfernen, damit der Boden knusprig wird.
- 7
Den Crêpe in der Hälfte zusammenklappen, sobald der Rand goldbraun und knusprig ist.
- 8
Heiß mit frischen Salatblättern servieren, um Stücke des Crêpes darin einzuwickeln.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Banh Xeo?+
Banh Xeo ist ein herzhafter vietnamesischer Pfannkuchen aus einem Teig aus Reismehl und Kurkuma, der mit Schweinebauch, Garnelen und Sojasprossen gefüllt ist. Er wird meist als Snack oder Hauptgericht verzehrt, oft eingewickelt in frische Salatblätter und Kräuter.
Ist das Gericht glutenfrei?+
Ja, da es ausschließlich aus Reismehl besteht.
Was ist das Geheimnis für einen knusprigen Crêpe?+
Der Teig muss dünn sein und die Pfanne muss gut geölt und sehr heiß sein.
Kann ich das Fleisch ersetzen?+
Ja, Hühnchen oder Tofu sind beliebte Alternativen für dieses Gericht.
Wie isst man das am besten?+
In Stücke schneiden, in ein Salatblatt wickeln und in Fischsauce dippen.
🇻🇳 VNMundo-Match
Für dieses Gericht gibt es noch keinen starken Mundo-Match — aber hier ist die engste Zutatenübereinstimmung, die wir weltweit gefunden haben.
