🇺🇸 USA · Essen
Frittierte Grüne Tomaten
Von eatmundo · 5. Juli 2026
Frittierte grüne Tomaten sind eine beliebte Südstaaten-Delikatesse, die einen herrlichen Kontrast aus würzig-festen Tomatenscheiben und einer knusprigen, gewürzten Maismehlkruste bietet. Perfekt als Vorspeise oder geschmackvolle Beilage, verkörpern sie die wohltuende regionale amerikanische Küche.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
3-4 feste grüne Tomaten in etwa 0,6 cm dicke Scheiben schneiden. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Drei Panierstationen vorbereiten: eine Schüssel mit 1 Tasse Mehl, eine mit 2 geschlagenen Eiern, gemischt mit ¼ Tasse Milch, und eine mit 1 Tasse Maismehl, gemischt mit ½ Tasse Mehl.
- 3
Jede Tomatenscheibe zuerst im Mehl wenden, dann im Ei und schließlich großzügig mit der Maismehl-Mehl-Mischung überziehen.
- 4
In einer großen Pfanne ½ Zoll (ca. 1,2 cm) Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tomatenscheiben in Portionen 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Papiertüchern abtropfen lassen und sofort servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von grünen Tomaten eignet sich am besten zum Braten?+
Verwenden Sie feste, unreife (noch grüne) Schnitttomaten wie Beefsteak oder Celebrity. Vermeiden Sie weiche, reife oder Kirschtomaten, da diese matschig werden.
Wie dick sollte ich die grünen Tomaten zum Braten schneiden?+
Schneiden Sie sie etwa 0,6 bis 1,2 cm (1/4 bis 1/2 Zoll) dick. Dickere Scheiben brauchen länger zum Garen, während dünnere das Risiko eingehen, zu weich zu werden.
Was ist die ideale Öltemperatur und -art, um grüne Tomaten knusprig zu braten?+
Erhitzen Sie ein neutrales Öl wie Pflanzen-, Raps- oder Erdnussöl auf 175-190 °C (350-375 °F). Diese Temperatur sorgt für eine goldene, knusprige Kruste ohne übermäßige Ölaufnahme.
Wie kann ich verhindern, dass meine gebratenen grünen Tomaten matschig werden?+
Nach dem Schneiden die Tomaten leicht salzen und 10-15 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen, dann vor dem Panieren trocken tupfen. In ausreichend heißem Öl braten und sofort servieren.
Mundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Frittierte Grüne Tomaten teilen.
