🇵🇱 Polen · Essen
Fisch Griechischer Art (Ryba po Grecku)
Von eatmundo · 4. August 2026
Ein Klassiker auf polnischen Festtagstafeln: gebratener weißer Fisch, überzogen mit einer würzigen, langsam geschmorten Mischung aus Karotten, Zwiebeln und Tomatensauce.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
500g weißen Fisch portionieren, salzen und in 25ml Öl goldbraun braten.
- 2
2 Karotten grob raspeln und 2 Zwiebeln fein würfeln.
- 3
25ml Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln weich dünsten.
- 4
Die geraspelten Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten weich kochen.
- 5
2 EL Tomatenmark unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen, ggf. etwas Wasser hinzufügen.
- 6
Die Hälfte der Gemüsemischung in eine Form geben und den gebratenen Fisch darauf legen.
- 7
Mit dem restlichen Gemüse bedecken, vollständig abkühlen lassen und 4 Stunden kühlen.
- 8
Kalt servieren, damit die süßen Gemüsearomen in den Fisch einziehen können.
Häufig gestellte Fragen
Welcher Fisch eignet sich am besten?+
Kabeljau, Seelachs oder Seehecht sind traditionelle Optionen wegen ihrer festen, weißen Textur.
Warum kalt servieren?+
Die Aromen entwickeln sich beim Kühlen deutlich, während der Gemüsesaft den Fisch durchzieht.
Kann ich Sellerie verwenden?+
Ja, die Zugabe von gewürfeltem Knollensellerie ist eine sehr verbreitete regionale Variation.
Wie lange ist es haltbar?+
Es bleibt im Kühlschrank bis zu 3 Tage lang köstlich.
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