🇲🇦 Marokko · Essen
Erbsen-Artischocken-Tagine
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇦 MAKI-generiertes BildEin klassisches vegetarisches marokkanisches Tagine, das die erdige Süße von Gartenerbsen mit der zarten Textur von Artischockenherzen vereint, parfümiert mit Ingwer und eingelegter Zitrone.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Würfeln Sie die 1 große Zwiebel fein und dünsten Sie sie in 40ml Olivenöl in einer Tagine oder einem Topf glasig an.
- 2
Fügen Sie 1 TL Ingwer und 0.5 TL Kurkuma zu den Zwiebeln hinzu und dünsten Sie alles kurz für 1 Minute an.
- 3
Geben Sie die 400g geviertelten Artischockenherzen hinzu und wenden Sie sie gut in der Gewürzmischung.
- 4
Rühren Sie die 500g frischen Erbsen unter und fügen Sie gerade so viel Wasser hinzu, dass das Gemüse knapp bedeckt ist.
- 5
Schneiden Sie die 0.5 eingelegte Zitrone in Scheiben, entfernen Sie die Kerne und legen Sie sie auf das Gemüse.
- 6
Decken Sie den Topf fest ab und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze 30 bis 40 Minuten schmoren.
- 7
Stellen Sie sicher, dass die Soße eingedickt ist und glänzt, bevor Sie den Topf vom Herd nehmen.
- 8
Servieren Sie das Gericht warm mit frischem Brot und achten Sie darauf, dass jede Portion etwas Zitrone erhält.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Erbsen-Artischocken-Tagine?+
Erbsen-Artischocken-Tagine ist ein marokkanischer Gemüseeintopf aus Erbsen, Artischockenherzen, Ingwer, Kurkuma und eingelegten Zitronen. Das Gericht wird üblicherweise als Hauptspeise oder Beilage zu Mittag oder Abend serviert.
Kann ich Artischocken aus der Dose verwenden?+
Ja, aber spülen Sie sie gründlich ab, um die Lake zu entfernen, da diese die Tagine zu salzig machen kann.
Wird das als Hauptgericht serviert?+
Ja, es wird oft als vegetarisches Hauptgericht zusammen mit Couscous oder marokkanischem Brot serviert.
Was tun, wenn die Soße zu dünn ist?+
Nehmen Sie in den letzten 10 Minuten den Deckel ab, damit die Soße reduziert und dicker wird.
Kann ich Kartoffeln hinzufügen?+
Ja, gewürfelte Kartoffeln sind eine beliebte Ergänzung, die das Gericht sättigender macht.
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