🇲🇦 Marokko · Essen
Erbsen-Artischocken-Tagine
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇦 MAEin klassisches vegetarisches marokkanisches Tagine, das die erdige Süße von Gartenerbsen mit der zarten Textur von Artischockenherzen vereint, parfümiert mit Ingwer und eingelegter Zitrone.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Würfeln Sie die 1 große Zwiebel fein und dünsten Sie sie in 40ml Olivenöl in einer Tagine oder einem Topf glasig an.
- 2
Fügen Sie 1 TL Ingwer und 0.5 TL Kurkuma zu den Zwiebeln hinzu und dünsten Sie alles kurz für 1 Minute an.
- 3
Geben Sie die 400g geviertelten Artischockenherzen hinzu und wenden Sie sie gut in der Gewürzmischung.
- 4
Rühren Sie die 500g frischen Erbsen unter und fügen Sie gerade so viel Wasser hinzu, dass das Gemüse knapp bedeckt ist.
- 5
Schneiden Sie die 0.5 eingelegte Zitrone in Scheiben, entfernen Sie die Kerne und legen Sie sie auf das Gemüse.
- 6
Decken Sie den Topf fest ab und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze 30 bis 40 Minuten schmoren.
- 7
Stellen Sie sicher, dass die Soße eingedickt ist und glänzt, bevor Sie den Topf vom Herd nehmen.
- 8
Servieren Sie das Gericht warm mit frischem Brot und achten Sie darauf, dass jede Portion etwas Zitrone erhält.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Artischocken aus der Dose verwenden?+
Ja, aber spülen Sie sie gründlich ab, um die Lake zu entfernen, da diese die Tagine zu salzig machen kann.
Wird das als Hauptgericht serviert?+
Ja, es wird oft als vegetarisches Hauptgericht zusammen mit Couscous oder marokkanischem Brot serviert.
Was tun, wenn die Soße zu dünn ist?+
Nehmen Sie in den letzten 10 Minuten den Deckel ab, damit die Soße reduziert und dicker wird.
Kann ich Kartoffeln hinzufügen?+
Ja, gewürfelte Kartoffeln sind eine beliebte Ergänzung, die das Gericht sättigender macht.
