🇮🇳 Indien · Essen
Aloo Matar (Variante)
Von eatmundo · 3. August 2026
Ein klassisches, wohltuendes nordindisches Curry mit Blumenkohl statt Kartoffeln und Erbsen in einer leicht gewürzten Tomatenbasis.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Zerlegen Sie 500g Blumenkohl in kleine Röschen und bereiten Sie 100g Erbsen vor.
- 2
Erhitzen Sie 2 EL Öl und rösten Sie Kreuzkümmel darin an, bis er duftet, dann den Ingwer hinzufügen.
- 3
Geben Sie Tomaten, Kurkuma und Salz dazu und kochen Sie alles, bis die Tomaten weich sind.
- 4
Mischen Sie den Blumenkohl und die Erbsen unter die würzige Tomatenpaste.
- 5
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
- 6
Sobald das Gemüse gar ist, streuen Sie für das letzte Aroma etwas Garam Masala darüber.
- 7
Garnieren Sie bei Bedarf mit Koriander und servieren Sie es heiß mit Roti.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Kartoffeln statt Blumenkohl verwenden?+
Ja, traditionell wird Aloo Matar mit Kartoffeln zubereitet, sie können sie einfach tauschen.
Wie wird das Gemüse nicht matschig?+
Kochen Sie bei niedriger Hitze und ohne zusätzliches Wasser; der Eigensaft reicht aus.
Ist das Gericht vegan?+
Ja, wenn Sie Öl statt Ghee verwenden, ist es rein pflanzlich.
Kann man Kokosmilch hinzufügen?+
Es ist zwar untraditionell, aber für eine cremigere Note können Sie am Ende Kokosmilch unterrühren.
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