Türkische Profiteroles vs Maritozzi con la Panna (Süße Brötchen mit Sahne)

Beide Desserts verbinden gebackenen Teig mit Schlagsahne, nutzen ihre gemeinsamen Zutaten aber ganz unterschiedlich. Für die türkischen Profiteroles werden ganze Eier in einen gekochten Teig aus Butter und Wasser gerührt, sodass aufgeblähte, goldene Brandteigkugeln entstehen, gefüllt mit einer Vanille-Konditorcreme aus Milch, Zucker, Eigelb und Speisestärke, aufgelockert mit Schlagsahne und mit warmer Kakaosoße beträufelt. Für Maritozzi werden Ei, Butter und mit Hefe aktivierte Milch zu einem Teig mit Orangenabrieb geknetet, der zweimal geht und zu mit Eigelb bestrichenen Brötchen wird, die aufgeschnitten und mit Puderzucker und Vanille gesüßter Schlagsahne gefüllt werden.