Türkische Profiteroles vs Klassischer Boston Cream Pie

Beide Desserts kombinieren eine mit Maisstärke und Eigelb gebundene Vanillecreme mit einem Schokoladenüberzug, setzen die gemeinsamen Eier und Milchprodukte jedoch ganz unterschiedlich ein. Die türkischen Profiteroles backen die Eier zu goldenen, aufgegangenen Brandteigschalen, füllen diese mit einer durch untergehobene Schlagsahne aufgelockerten Creme und vollenden sie mit einer warmen, in Milch gekochten Kakaosoße. Der Boston Cream Pie schlägt seine Eier mit Zucker zu einem lockeren Biskuit auf, verfeinert eine eigelbreiche Vanillecreme mit Butter und verbindet Sahne mit gehackter Schokolade und Maissirup zu einer glatten Glasur. Das eine ist luftig und soßig, das andere ein gekühltes, geschichtetes Stück.