Traditioneller gedämpfter Treacle Sponge Pudding mit Vanillesauce vs Türkische Profiteroles

Beide Desserts bauen auf Butter, Eiern, Milch, Zucker und Vanille auf, führen diese Zutaten jedoch in ganz unterschiedliche Richtungen. Der Sirup-Pudding schlägt Butter und Zucker zu einem weichen, gedämpften Kuchen auf, der beim Stürzen von goldenem Sirup gekrönt wird und mit einer warmen, mit Eigelb und Speisestärke gebundenen Vanillesoße serviert wird. Die Profiteroles verarbeiten die Butter dagegen zu einem Brandteig, der goldbraun und luftig aufgebacken wird, gefüllt mit einer stärkegebundenen Vanillecreme, die mit Schlagsahne aufgelockert ist, und beträufelt mit warmer Kakaosoße. Das eine ist weich und sirupartig, das andere luftig und schokoladig.