Traditioneller gedämpfter Treacle Sponge Pudding mit Vanillesauce vs Clafoutis aux Cerises (Kirsch-Clafoutis)

Beide Desserts beginnen mit Milch, Butter und Eiern, setzen sie jedoch ganz unterschiedlich ein. Der Treacle Sponge rührt Butter mit Zucker schaumig und hebt selbsttreibendes Mehl unter, was eine weiche, gedämpfte Krume ergibt, gekrönt von Golden Syrup, der vom Boden der Form einzieht; Milch, Eigelb und Speisestärke werden zu einer separaten Vanillesauce, die darübergegossen wird. Das Clafoutis schlägt ganze Eier mit Zucker, Milch und Sahne zu einem dünnen Teig, der um frische Kirschen gebacken wird, bis er aufgeht und stockt. Das eine ist reichhaltig und sirupartig, das andere leichter, fruchtbetont und schlicht mit Puderzucker vollendet.