Traditioneller gedämpfter Treacle Sponge Pudding mit Vanillesauce vs Bienenstich (Bienenstichkuchen)

Beide Desserts setzen auf Butter, Zucker, Eier und eine mit Speisestärke gebundene Vanillecreme, landen aber an ganz unterschiedlichen Punkten. Der Treacle Sponge ist ein weicher, gedämpfter Kuchen, der nach dem Stürzen mit goldenem Sirup überzogen ist und warm mit einer Creme aus Vollmilch und Eigelb serviert wird. Der Bienenstich hingegen basiert auf einem Hefeteig, der unter einer karamellisierten Honig-Butter-Mandel-Decke gebacken, dann waagerecht durchgeschnitten und mit einer gekühlten, mit Sahne gekochten Creme gefüllt wird, die mit Butter verfeinert und mit geschlagener Sahne aufgelockert ist.