Traditionelle Weihnachts-Mince Pies vs Buñuelos de Viento (Windkrapfen)

Beide Desserts setzen auf Butter, Zucker und Ei, lassen diese Zutaten aber ganz unterschiedlich arbeiten. Bei den Mince Pies wird kalte Butter in Mehl gerieben, was einen zarten Teig ergibt, das Ei wird für eine goldene Glasur aufgepinselt, und die Süße kommt vor allem von einem Löffel Mincemeat, der darin mitgebacken wird. Für die Buñuelos wird die Butter dagegen in kochendem Wasser geschmolzen und vier Eier werden eingerührt, sodass ein glänzender, mit Zitronenschale aromatisierter Teig entsteht, der im heißen Öl zu leichten, hohlen Krapfen aufgeht. Warm in Zimtzucker gewälzt wirken sie luftig, während die Pies gefüllt und behaglich sind.