Taiyaki (Japanischer Fischförmiger Kuchen) vs Bungeoppang (Koreanisches Fischförmiges Gebäck)

Beide Gebäcke umhüllen süße rote Bohnenpaste mit einem Teig aus Milch und Ei, der in einer fischförmigen Form gebacken wird, doch die beiden Rezepte lenken sie in unterschiedliche Richtungen. Taiyaki verwendet einen süßeren Teig mit weniger Mehl und wird etwas länger gegart, bis es auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist – eine knusprige Hülle als Kontrast zur weichen, warmen Füllung. Bungeoppang gibt einem weniger süßen Teig mit mehr Mehl Salz sowie mehr Backpulver und Öl hinzu, gart schneller zu einer festen, leicht knusprigen Oberfläche und enthält die Bohnenpaste als Rolle statt als Kugel geformt.