Türkischer Ofen-Milchreis (Sütlaç) vs Mille-feuille: Klassisches französisches Blätterteig-Cremeschnitte

Beide Desserts beruhen auf einer nach Vanille duftenden Basis aus Milch, Zucker, Speisestärke und Eigelb, setzen sie aber ganz unterschiedlich ein. Beim Sütlaç binden Speisestärke und ein einziges Eigelb die gesüßte Milch rund um zart gegarten Reis zu einem cremigen Löffelpudding, dessen Oberfläche unter dem Grill gebräunt und nach dem Kühlen mit Zimt bestreut wird. Das Mille-feuille macht aus denselben Zutaten mit vier Eigelben und Butter eine reichhaltigere Konditorcreme, die zwischen knusprige, goldene Blätterteigschichten unter einer glatten Puderzuckerglasur gespritzt wird – seidige Füllung trifft auf Knusper.