Streuselkuchen (Deutscher Streuselkuchen) vs Türkische Profiteroles

Beide Desserts setzen auf Milch, Zucker, Butter und Eier, nutzen sie aber auf ganz unterschiedliche Weise. Beim Streuselkuchen weckt die Milch die Hefe, ein Ei bereichert den weichen, aufgegangenen Teig, und kalte Butter, mit Mehl und Zucker verrieben, backt zu goldenen, mürben Streuseln. Bei den türkischen Profiteroles werden vier Eier unter einen Brandteig aus Butter und Wasser gerührt, der im Ofen aufgeht; die hohlen Windbeutel werden mit einer durch Schlagsahne aufgelockerten Vanillecreme gefüllt und mit warmer Kakaosoße vollendet. Das eine ist brotig und krümelig, das andere luftig, cremig und schokoladig überzogen.