Streuselkuchen (Deutscher Streuselkuchen) vs Maids of Honour Torten

Beide Gebäcke setzen auf Butter und Zucker, nutzen sie aber auf ganz unterschiedliche Weise. Der Streuselkuchen verteilt beides auf einen weichen, mit Milch und Ei angereicherten Hefeteig, der gehen darf, bis er sich verdoppelt hat, und auf Streusel aus kalter Butter, die mit Mehl und Zucker zu deutlichen, goldenen Krümeln verrieben wird. Die Maids of Honour Tarts verreiben kalte Butter mit Mehl für einen dünnen Mürbeteigboden und heben den Zucker für eine glatte Füllung aus Ricotta, gemahlenen Mandeln, Eigelb, Zitronenabrieb und Vanille auf, die im Ofen stockt. Das eine ist ein weicher, luftig aufgegangener Kuchen unter einer Krümelschicht, das andere kleine Törtchen mit cremiger, nussiger, zitronenfrischer Mitte.