Semmelknödel (Deutsche Semmelknödel) vs Quiche Lorraine: Der Inbegriff der französischen herzhaften Torte

Beide Gerichte setzen auf Milch, Ei, Zwiebel, Muskat und schwarzen Pfeffer, nutzen sie jedoch ganz unterschiedlich. Bei den Semmelknödeln ziehen lauwarme Milch und Eier zusammen mit in Butter gedünsteter Zwiebel und Petersilie in Würfel aus altbackenen Brötchen ein, und die Knödel werden sanft gegart, bis sie federnd sind. Für die Quiche werden Eier mit Sahne und Milch zu einem Guss verquirlt, über knusprigen Räucherspeck und weiche Zwiebeln in einem blindgebackenen Mürbeteigboden gegossen und gebacken, bis er gerade gestockt ist. Das eine ist eine weiche, kräuterdurchsetzte Beilage, das andere eine reichhaltige, rauchige Tarte mit goldenem Boden.