Klassische Scones mit Clotted Cream und Marmelade vs Türkische Profiteroles

Beide Desserts setzen auf Milch, Butter, Eier, Zucker und Sahne, lassen diese Zutaten aber ganz unterschiedlich wirken. Bei den Scones wird kalte Butter in selbsttreibendes Mehl gerieben und mit Ei und Milch gebunden; gebacken entstehen leichte, goldene Teigstücke, die warm mit Clotted Cream und fruchtiger Konfitüre serviert werden. Für die Profiteroles wird Butter dagegen mit Wasser aufgekocht, bevor Mehl und Eier eingearbeitet werden, sodass aufgegangene Brandteigbällchen entstehen, gefüllt mit Vanille-Konditorcreme, die mit Schlagsahne aufgelockert ist, und mit warmer Schokoladensauce übergossen. Das eine ist schlicht und buttrig, das andere schichtet goldenes Gebäck, cremige Füllung und Kakao.