Klassische Scones mit Clotted Cream und Marmelade vs Gugelhupf (Napfkuchen)

Beide Gebäcke beginnen mit Milch, Butter, Zucker, Ei und Backpulver, setzen diese Zutaten aber gegensätzlich ein. Für die Scones wird kalte Butter mit nur einem Ei und wenig Zucker in selbsttreibendes Mehl gerieben; so entsteht ein leichtes, eher schlichtes Gebäck, dessen Reichhaltigkeit erst durch Clotted Cream und Erdbeer- oder Himbeermarmelade bei Tisch kommt. Beim Gugelhupf werden reichlich Butter und Zucker schaumig geschlagen, dann vier Eier eingerührt, was einen reichhaltigeren, goldbraunen Kuchen ergibt, der bei leichtem Druck zurückfedert. Zitronenabrieb, Rosinen und Mandelstifte durchziehen den Teig, Puderzucker bildet den Abschluss.