Ratatouille vs Şakşuka (Türkisches Gemüsemischgericht)

Ratatouille und Şakşuka teilen Aubergine, Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Tomate und Petersilie, gehen damit aber ganz unterschiedlich um. Ratatouille entsteht in einem einzigen Topf: Das Gemüse wird schrittweise angebraten und dann mit Thymian, Lorbeerblatt und Tomatenmark sowie süßen Paprikaschoten lange zugedeckt geschmort, bis es weich ist und die Aromen verschmelzen. Şakşuka frittiert Aubergine, Zucchini und Kartoffel portionsweise goldbraun und hebt sie anschließend unter eine separat geköchelte Tomatensauce, gewürzt mit Kreuzkümmel und edelsüßem Paprikapulver. Das Ergebnis ist reichhaltiger und deftiger, mit gebratenen Rändern in einer dicken Sauce.