Ratatouille vs İslim Kebabı (Zahnstocher-Kebab)

Beide Gerichte setzen auf Aubergine, Tomate, Paprika, Knoblauch und Olivenöl, nutzen sie aber auf ganz unterschiedliche Weise. Ratatouille ist ein langsam auf dem Herd geschmortes Gericht, in dem gewürfelte Aubergine, Zucchini und Paprika mit Thymian und Lorbeer weich werden, bis man sie löffeln kann, abgerundet mit frischer Petersilie. İslim Kebabı macht die Aubergine zur Hülle: Gesalzene Scheiben werden in Olivenöl goldbraun gebraten, um mit Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzte Rinderhackbällchen gerollt, mit Zahnstochern fixiert und in einer leichten Tomaten-Paprika-Sauce gebacken. Das eine ist ein milder, kräuterduftender Gemüseeintopf, das andere ein herzhafter Fleischauflauf mit seidigen Auberginenröllchen.