Prinzregententorte (Bayerische Schichttorte) vs Clafoutis aux Cerises (Kirsch-Clafoutis)

Beide Desserts verwenden Milch, Eier, Sahne, Butter und Vanille, jedoch zu ganz unterschiedlichen Zwecken. Die Prinzregententorte kocht Milch, Eigelb und Vanille zu einem dicken Pudding, schlägt ihn unter cremig gerührte Butter zu einer kakaointensiven Buttercreme, schichtet diese zwischen dünne Biskuitböden und versiegelt alles unter Aprikosenkonfitüre und einer glänzenden Glasur aus dunkler Schokolade und Sahne. Für den Clafoutis werden Eier, Milch, Sahne und Vanille zu einem dünnen Teig verquirlt, über frische Kirschen gegossen und gebacken, bis er aufgeht und stockt; die Butter fettet nur die Form. Das eine ist geschichtet, reichhaltig und gekühlt, das andere zart, fruchtig und am besten warm mit Puderzucker.