Pain Perdu: Klassischer Französischer Arme Ritter vs Maritozzi con la Panna (Süße Brötchen mit Sahne)

Beide Desserts setzen auf Milch, Eier, Butter, Zucker und Vanille, nutzen diese Zutaten aber auf ganz unterschiedliche Weise. Beim Pain Perdu werden Eier, Milch, Zucker und Vanille zu einer Eiermilch, mit der sich altbackene Brioche vollsaugt; die Scheiben werden anschließend in schäumender Butter goldbraun und leicht knusprig gebraten und mit Puderzucker bestäubt. Bei den Maritozzi wandern Ei, Butter und Milch in einen Hefeteig mit Orangenschale, der zu goldenen Brötchen gebacken wird, die man aufschneidet und mit kalter, mit Puderzucker und Vanille geschlagener Sahne füllt. Das eine ist warm und saftig direkt aus der Pfanne; das andere verbindet ein süßes Hefebrötchen mit kühler, luftiger Schlagsahne.