Pain Perdu: Klassischer Französischer Arme Ritter vs Koulourakia: Traditionelle griechische Butterkekse

Beide Desserts setzen auf Milch, Zucker, Butter, Eier und Vanille, verwenden sie jedoch ganz unterschiedlich. Beim Pain Perdu bilden Eier, Milch, Zucker und Vanille eine Eiermilch, in der dicke Scheiben altbackener Brioche getränkt werden; diese werden in schäumender Butter in der Pfanne gebraten, bis sie außen goldbraun und leicht knusprig sind, dann mit Puderzucker bestäubt und nach Wunsch mit Ahornsirup serviert. Für Koulourakia werden dagegen Butter und Zucker zu einem luftigen, mit Backpulver gelockerten Teig aufgeschlagen, zu Formen gedreht, mit Eistreiche bestrichen und goldgelb und fest gebacken, wobei optionaler Orangenabrieb ein dezentes Aroma beisteuert.