Pain Perdu: Klassischer Französischer Arme Ritter vs Eierkuchen (Deutsche Pfannkuchen)

Beide Gerichte setzen auf Milch, Eier, Zucker und Butter, nutzen sie aber ganz unterschiedlich. Pain Perdu macht daraus eine nach Vanille duftende Eiermilch, in der dicke Scheiben altbackenes Brioche eingeweicht werden, bevor sie in Butter goldbraun und leicht knusprig gebraten und mit Puderzucker bestäubt werden. Eierkuchen verrührt dieselben Zutaten mit Mehl zu einem dünnen, ruhenden Teig, der in der gebutterten Pfanne zu zarten Pfannkuchen mit leicht knusprigen Rändern ausgebacken wird. Das eine ist eingeweichtes, duftendes Brot, das andere ein feiner Pfannkuchen, gerollt oder gefaltet mit Marmelade oder Obst serviert.