Klassischer Amerikanischer Funnel Cake vs Eierkuchen (Deutsche Pfannkuchen)

Beide Gerichte beginnen mit einem Teig aus Mehl, Milch, Zucker und Eiern, führen aber zu ganz unterschiedlichen Ergebnissen. Der Funnel-Cake-Teig wird durch Backpulver gelockert und mit Vanille aromatisiert, dann durch einen Trichter in heißes Öl gegossen, wo ein goldenes, knuspriges Gitter entsteht, das reichlich mit Puderzucker bestäubt wird. Für Eierkuchen wird ein dünnerer, sahneartig flüssiger Teig verwendet, der ruht, bevor er in der Pfanne in Butter ausgebacken wird – so entstehen dünne, zarte, goldene Pfannkuchen mit leicht knusprigen Rändern. Während der Funnel Cake ganz vom frittierten Knuspern lebt, ist der Eierkuchen weich und buttrig und wird gerollt oder gefaltet mit etwas Zucker serviert.