Klassische Amerikanische Chocolate Chip Cookies vs Mousse au Chocolat: Samtiger französischer Schokoladengenuss

Beide Desserts setzen auf Butter, Zucker, Eier und Schokolade, nutzen sie aber auf ganz unterschiedliche Weise. Für die Cookies wird Butter mit weißem und braunem Zucker cremig geschlagen, Vanille und ein einziges Ei kommen hinzu, dann werden sie mit Zartbitter-Schokotropfen gespickt und zu Talern mit goldenen Rändern und leicht weicher Mitte gebacken. Die Mousse schmilzt 70%ige Bitterschokolade mit Butter, schlägt Zucker mit vier Eigelben auf und hebt steif geschlagenes Eiweiß unter, bevor sie im Kühlschrank fest wird. Das eine ist ein gebackener Genuss mit weicher Mitte, das andere ein gekühltes, tief schokoladiges Dessert, das leicht und luftig bleibt.