Clafoutis aux Cerises (Kirsch-Clafoutis) vs Türkische Profiteroles

Kirsch-Clafoutis und türkische Profiteroles teilen Milch, Butter, Eier und Sahne, setzen sie aber ganz unterschiedlich ein. Beim Clafoutis werden Eier mit Zucker aufgeschlagen und mit Milch und Sahne zu einem glatten, dünnen Teig verrührt. Dieser wird über frische Kirschen gegossen und gebacken, bis er aufgegangen, goldbraun und gerade gestockt ist, und zum Schluss mit Puderzucker bestäubt. Die Profiteroles verteilen dieselben Grundzutaten auf mehrere Komponenten: Butter und Eier ergeben goldene Brandteigkugeln, während Milch zu einer Vanille-Konditorcreme eindickt, die mit Schlagsahne aufgelockert wird. Zum Schluss kommt eine warme Kakaosauce darüber. Das eine ist fruchtig und zart, das andere vielschichtig und üppig.