Clafoutis aux Cerises (Kirsch-Clafoutis) vs Eierkuchen (Deutsche Pfannkuchen)

Beide Gerichte beginnen mit einem dünnen Teig aus Milch, Eiern und Mehl, und doch fallen sie bemerkenswert unterschiedlich aus. Beim Clafoutis werden vier Eier mit Zucker hell aufgeschlagen, der Teig mit Sahne und Vanille verfeinert und über einer Schicht frischer Kirschen gebacken, bis er aufgegangen, an den Rändern goldbraun und in der Mitte gestockt ist; Butter dient nur zum Einfetten der Form. Der Eierkuchen kommt mit weniger Eiern und mehr Mehl aus, der Teig ruht und wird dann in Butter zu dünnen, goldenen Pfannkuchen mit leicht knusprigen Rändern ausgebacken, gerollt oder gefaltet und mit Zucker bestreut serviert.