Ingwer-Milch-Pudding vs Bengalisches Rasgulla

Beide Desserts beginnen mit Milch und Zucker, verwandeln die Milch jedoch auf ganz unterschiedliche Weise in etwas Festes. Ginger Milk Curd süßt warme Milch leicht und lässt sie durch frischen Ingwersaft direkt in der Schale stocken; so entsteht ein zarter Bruch, der wie fester Joghurt leicht nachgibt, eine sanfte Ingwerwärme trägt und sofort warm gegessen wird. Bengalische Rasgulla lässt Milch mit Zitronensaft gerinnen, knetet den frischen Käse glatt und weich und gart die Kugeln in kochendem Zuckersirup, bis sie sich verdoppeln – am Ende leicht, sirupgetränkt und gekühlt serviert.