Gugelhupf (Napfkuchen) vs Dundee Kuchen

Beide Kuchen beginnen mit derselben schaumig gerührten Basis aus Butter, Zucker und Eiern, gelockert mit Backpulver, schlagen dann aber unterschiedliche Wege ein. Der Gugelhupf macht seinen Teig mit Milch geschmeidig, frischt ihn mit Zitronenabrieb auf, hebt Rosinen und gehobelte Mandelstifte unter, backt in einer geriffelten Gugelhupfform und wird zum Schluss mit Puderzucker bestäubt. Der Dundee Cake verzichtet auf Milch, enthält großzügige 300 g gemischte Trockenfrüchte mit Orangenabrieb und backt langsam bei niedriger Temperatur. Seine Mandeln bleiben ganz und werden in dekorativen Kreisen auf die Oberfläche gedrückt.