Frappé: Griechischer Eiskaffee vs Türkischer Kaffee

Beide Getränke legen großen Wert auf Schaum, erreichen ihn aber auf entgegengesetzten Wegen. Beim Frappé werden Instantkaffee, Zucker und ein Schuss sehr kaltes Wasser kräftig zu einem dicken, goldbraunen Schaum aufgeschlagen, über Eis gegossen und mit kaltem Wasser aufgefüllt; Milch ist nur ein optionaler cremiger Abschluss – so entsteht ein langes, leichtes, eiskaltes Getränk. Beim Türkischen Kaffee wird extrafein gemahlener Kaffee mit Wasser und Zucker im Cezve langsam erhitzt, ohne zu kochen, sodass ein dichter Schaum aufsteigt, der in kleine Tassen gelöffelt wird, bevor der heiße Kaffee folgt. Das eine ist kühl und erfrischend, das andere kurz, heiß und konzentriert, wobei der Kaffeesatz zurückbleibt.