Eierkuchen (Deutsche Pfannkuchen) vs Klassischer Boston Cream Pie

Eierkuchen und Boston Cream Pie teilen sich Milch, Zucker, Butter und Eier, setzen sie aber ganz unterschiedlich ein. Beim Eierkuchen binden Eier und Milch einen schlichten, ruhenden Mehlteig, der dünn in der Pfanne verteilt und in Butter goldbraun gebraten wird, wobei die Ränder leicht knusprig werden; zusätzlicher Zucker wird erst am Tisch darübergestreut. Die Boston Cream Pie teilt ihre Eier auf: Ganze Eier werden mit Zucker zu einem Biskuit mit Backpulver aufgeschlagen, Eigelb wird mit Milch und Speisestärke zu einer gekühlten Vanille-Konditorcreme gekocht, und alles erhält eine glatte Schokoladenglasur. Das eine ist warm, dünn und buttrig, das andere geschichtet, kühl und cremig.