Deutscher Pflaumenkuchen vs Buñuelos de Viento (Windkrapfen)

Beide Desserts setzen auf Butter, Ei, Zucker und Zimt, nutzen diese Zutaten jedoch auf ganz unterschiedliche Weise. Beim Pflaumenkuchen werden kalte Butter und ein einziges Ei zu einem zarten Mürbeteig verarbeitet, der unter dicht gelegten, mit Zimtzucker bestreuten Pflaumenhälften gebacken wird, bis die Früchte weich und saftig und die Teigränder goldbraun sind. Für die Buñuelos wird Butter in kochendem Wasser geschmolzen und es werden vier Eier eingearbeitet, sodass ein Teig mit Zitronenschale entsteht, der im heißen Öl zu leichten, luftigen, hohlen Krapfen aufgeht, die noch warm in Zimtzucker gewälzt werden.