Crêpes vs Pfannkuchensuppe (Deutsche Pfannkuchensuppe)

Beide Gerichte beginnen mit einem dünnen Pfannkuchen aus Mehl, Eiern und Milch, der in einer leicht gebutterten Pfanne gebacken wird, schlagen dann aber ganz unterschiedliche Richtungen ein. In den Crêpe-Teig werden geschmolzene Butter und ein Löffel Zucker eingerührt; nach einer Ruhezeit wird er zu zarten, goldrandigen Fladen geschwenkt, die warm mit süßen oder herzhaften Füllungen serviert werden. Die Pfannkuchensuppe lässt ihren Teig ungesüßt und schneidet die Pfannkuchen in feine, 2–3 mm breite Streifen, die von heißer, klarer Rinderbrühe erwärmt und mit frischem Schnittlauch vollendet werden.