Buñuelos de Viento (Windkrapfen) vs Mohnkuchen (Mohnkuchen)

Beide Desserts setzen auf Butter, Zucker, Ei, Zitronenschale und Zimt, lassen diese Zutaten aber ganz unterschiedlich arbeiten. Die Buñuelos beginnen als abgebrannter Teig, angereichert mit Butter und Eiern und mit Zitronenschale aromatisiert, der goldbraun, aufgebläht und innen hohl frittiert und noch warm in Zimtzucker gewälzt wird. Der Mohnkuchen verteilt dieselben Zutaten auf zwei Schichten: einen Hefeteig mit leichtem, luftigem Boden und eine dicke, streichfähige Mohnfüllung, mit Milch und Grieß gekocht, in der Zitronenschale, Vanillezucker und Zimt die nussige Masse parfümieren. Das eine ist ein luftiger Happen mit süß-würzigem Überzug, das andere ein gebackener Blechkuchen, der auf dieser erdigen Mohnschicht aufbaut.