Zigeunerarm-Kuchenrolle (Biskuitrolle) vs Rizogalo: Cremiger griechischer Milchreis

Beide Desserts setzen auf mit Speisestärke angedickte Milch, nutzen sie aber auf ganz unterschiedliche Weise. In der Biskuitrolle wird die Milch zu einer glatten, mit einer Zimtstange aromatisierten Konditorcreme, die in einem leichten, aufgeschlagenen Biskuit mit Zitronenabrieb und Vanille verstrichen wird; zum Schluss kommt eine Schicht Puderzucker darüber, Erdbeerkonfitüre ist eine optionale Alternative als Füllung. Rizogalo lässt Rundkornreis langsam in Milch köcheln, bis er cremig ist, dickt am Ende mit angerührter Stärke nach, gibt die Vanille abseits der Hitze hinzu und hebt gemahlenen Zimt als duftende Garnitur für den gekühlten Pudding auf.