Arme Ritter (Arme Ritter / Deutscher French Toast) vs Zigeuner-Torte

Beide Desserts setzen auf Butter, nutzen sie aber ganz unterschiedlich. Bei Arme Ritter ist sie das Bratfett, in dem altbackenes, in Milch, Ei und Vanillezucker getränktes Brot goldbraun und außen leicht knusprig wird, vollendet mit warmem Zimtzucker. Bei der Gypsy Tart wird die Butter mit Mehl zu einem blindgebackenen Mürbeteigboden verrieben, gefüllt mit Kondensmilch und dunklem braunem Zucker, die dick und luftig aufgeschlagen und nur so lange gebacken werden, bis die Füllung gerade fest ist und leicht wackelt. Das eine ist würzig und pfannenknusprig, das andere luftig und tief braunzuckersüß.