İçeriğe atla
eatmundo

Rusya · Yemek

Sebzeli Karabuğday Pilavı

45 dk
390 kcal
4 porsiyon

eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026

Sebzeli Karabuğday Pilavı🇷🇺AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

7 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Sebzeli Karabuğday Pilavı ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Pilav16 ülkeden 45 tarif7 eşleşmenin tümünü gör

Kavrulmuş karabuğdayın aromatik sotelenmiş sebzelerle kabarık bir kıvama gelene kadar pişirildiği klasik ve besleyici bir Rus yan yemeği. Bu doyurucu lapa, Rus ev mutfağının temel taşlarından biridir.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Sebzeli Karabuğday Pilavı ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Yabani Mantarlı Karabuğday (Polonya); ortak malzeme oranı %62.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
4 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    300g karabuğdayı soğuk su altında su berraklaşana kadar yıkayın ve ince bir süzgeçte iyice süzün.

  • 2

    Orta boy bir tencerede 30g tereyağını orta ateşte eritin; 1 doğranmış soğan ve 1 rendelenmiş havucu yumuşayıp altın rengi alana kadar yaklaşık 7 dakika soteleyin.

  • 3

    2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyin ve sarımsakların kahverengileşip acılaşmasına izin vermeden 30 saniye kadar kokusu çıkana dek pişirin.

  • 4

    Süzülmüş karabuğdayı ekleyin, her tanenin yağ ve sebzelerle kaplandığından emin olun ve fındıksı aromasını artırmak için 2 dakika boyunca kavurun.

  • 5

    Üzerine 600ml sıcak sebze suyu ve 8g tuz ekleyerek karışımı hafif bir kaynama noktasına getirin.

  • 6

    Ateşi en kısığa getirin, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve sıvı tamamen emilene kadar 20 dakika boyunca hiç karıştırmadan pişirin.

  • 7

    Tencereyi ocaktan alın, kalan 20g tereyağını ekleyin, kapağı tekrar kapatın ve buharıyla demlenmesi için 10 dakika bekletin.

  • 8

    Lapayı bir çatalla havalandırarak kabartın, 10g taze doğranmış dereotunu ekleyin ve yan yemek veya hafif bir ana öğün olarak sıcak servis yapın.

Sıkça Sorulan Sorular

Sebzeli Karabuğday Pilavı nedir?

Rusya'da Grechnevaya Kasha olarak bilinen Sebzeli Karabuğday Pilavı, soğan, havuç ve otlarla pişirilen kavrulmuş karabuğdaydan oluşan besleyici bir yemektir. Topraksı tadı ve çok yönlülüğü ile Rus mutfağının temel bir unsuru kabul edilir.

Karabuğdayı neden kavurmam gerekiyor?

Taneleri haşlamadan önce yağda kavurmak, doğal fındıksı aromasını güçlendirir ve lapalaşmak yerine tane tane kalmalarına yardımcı olur.

Sebze suyu yerine başka bir şey kullanabilir miyim?

Evet, su da işe yarar ancak sebze suyu yemeğin lezzetine çok daha fazla derinlik katar.

Piştiğini nasıl anlarım?

Karabuğday, tüm sıvıyı emdiğinde ve taneler yumuşak ama hafif diri kaldığında (genellikle 20 dakika sonra) pişmiş demektir.

Kabarık bir sonuç almanın sırrı nedir?

Pişerken tencereyi karıştırmaktan kaçının ve ocaktan aldıktan sonra kapağı kapalı olarak demlenmesine mutlaka izin verin.

Keşfetmeye devam et