🇹🇭 Tayland · Yemek
Pad See Ew
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇹🇭 THKaramelize soya soslu, geniş pirinç erişteleriyle yapılan popüler bir Tayland tavada kızartma yemeği. En iyi konfor yemeklerinden biridir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Geniş pirinç eriştelerini 10 dakika ılık suda bekletip yumuşatın ve ardından iyice süzün.
- 2
Sarımsakları kıyın ve domuz bonfilesini ince, lokmalık şeritler halinde doğrayın.
- 3
Bir vok tavayı yüksek ateşte 1 yemek kaşığı yağ ile ısıtın, etleri kahverengileşene kadar kızartın ve tavadan alın.
- 4
Aynı tavada yumurtaları yarı pişmiş hale gelene kadar kızartın, ardından erişteleri ekleyip hızlıca soteleyin.
- 5
Soya sosu, koyu soya sosu ve istiridye sosunu ekleyin; erişteler karamelize olup altın rengini alana kadar karıştırın.
- 6
Çin brokolisini ve pişmiş etleri ekleyin, brokoli parlak yeşil ve yumuşak olana kadar 1-2 dakika daha karıştırın.
- 7
Baharat dengesini kontrol edin, gerekirse biraz daha soya sosu ekleyin ve sıcak servis yapın.
- 8
Eğer vok tavanız küçükse, eriştelerin buğulanmaması ve doğru şekilde mühürlenmesi için porsiyonlar halinde pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Eriştelerim neden birbirine yapışıyor?+
Pişirmeden önce eriştelerin iyice süzüldüğünden ve hafif yağlı olduğundan emin olun, ayrıca tavayı aşırı doldurmayın.
Domuz eti yerine tavuk kullanabilir miyim?+
Kesinlikle, tavuk but dilimleri benzer bir doku sağlayan harika bir alternatiftir.
O otantik dumanlı tadın sırrı nedir?+
Sır, yüksek ısı kullanımı ve erişteleri sürekli karıştırmayarak 'wok nefesi' (Wok Hei) yakalamaktır.
Çin brokolisi yerine ne kullanabilirim?+
Bok choy veya normal brokoli çiçekleri kabul edilebilir alternatiflerdir, ancak dokuları biraz farklı olacaktır.
