🇬🇧 Birleşik Krallık · Yemek
Enfes İngiliz Karnabahar Peyniri
eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
🇬🇧 UKÇok sevilen bir İngiliz konfor yemeği klasiği olan Enfes İngiliz Karnabahar Peyniri, zengin, kadifemsi peynir sosunda pişirilmiş yumuşak karnabahar çiçeklerine sahiptir ve genellikle altın rengi ekmek kırıntılı bir kabukla süslenir. Yan yemek olarak inanılmaz derecede doyurucu veya lezzetli bir vejetaryen ana yemek olarak yeterince doyurucudur.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Fırınınızı 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir orta boy karnabaharı (yaklaşık 800g) yıkayıp temizleyin, ardından eşit büyüklükte çiçeklere ayırın. Çiçekleri 5-7 dakika kadar buharda veya haşlayın, diri kalacak şekilde pişirin – fırında pişmeye devam edecekleri için hafifçe çiğ kalmaları gerekir. İyice süzün.
- 2
Orta boy bir tencerede 50g tuzsuz tereyağını orta ateşte eritin. Eridikten sonra 50g un ekleyin. Sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin, pürüzsüz bir macun (roux) oluşturun. Bu sosunuzu güzelce kıvamlaştıracaktır.
- 3
600ml soğuk sütü yavaş yavaş, azar azar ekleyerek çırpın, her eklemenin tamamen karışmasını sağlayın. Sos pürüzsüz ve topaksız olana kadar çırpmaya devam edin. Yavaşça kaynamaya bırakın, hala çırparak, sos bir kaşığın arkasını kaplayacak şekilde koyulaşana kadar pişirin.
- 4
Tencereyi ocaktan alın. 200g rendelenmiş olgun Cheddar peyniri, 1 çay kaşığı Dijon hardalı ve bir tutam rendelenmiş muskat ekleyin. Peynir tamamen eriyene ve sos pürüzsüz ve kremamsı olana kadar karıştırmaya devam edin. Damak zevkinize göre tuz ve beyaz biberle tatlandırın.
- 5
Süzülmüş karnabahar çiçeklerini orta boy fırına dayanıklı bir kaba (yaklaşık 20x20cm veya eşdeğeri) yerleştirin. Zengin peynir sosunu karnabaharın üzerine eşit şekilde dökün, tüm çiçeklerin iyi kaplandığından emin olun.
- 6
Ekstra bir doku katmanı için, peynir sosunun üzerine 50g taze ekmek kırıntısı serpebilirsiniz. Daha zengin bir kabuk için ekmek kırıntılarının üzerine fazladan bir avuç rendelenmiş peynir de ekleyebilirsiniz.
- 7
Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya sos kenarlarından kaynamaya başlayana ve üstü güzelce altın rengi olana kadar pişirin. Ekmek kırıntısı kullandıysanız, çıtır olmalıdır.
- 8
Karnabahar Peynirini servis yapmadan önce 5-10 dakika dinlendirin. Bu, sosun biraz oturmasına yardımcı olur. Sıcak servis yapın, ister Pazar kızartmasının yanında doyurucu bir garnitür olarak, ister yeşil salata ile doyurucu bir vejetaryen ana yemek olarak.
Sıkça Sorulan Sorular
Ultimate İngiliz Karnabahar Peyniri için hangi peynir türü en iyisidir?+
Güçlü, olgun bir çedar peyniri gelenekseldir ve bu yemek için en yoğun lezzeti sağlar. Ekstra karmaşıklık için, fındık tadında bir Gruyère veya keskin sert bir peynirle karıştırmayı düşünebilirsiniz.
Peynir sosunun sulanmasını nasıl önleyebilirim?+
Sulu bir sosu önlemek için, önceden haşladığınız karnabaharın yemeğe eklemeden önce çok iyi süzülmüş olduğundan emin olun. Kalan herhangi bir su, fırında pişirme sırasında zengin peynir sosunu inceltecektir.
Karnabaharı peynir sosuyla fırınlamadan önce tamamen pişirmeli miyim?+
Hayır, karnabaharı sadece hafifçe diri kalacak şekilde ön haşlayın veya buharda pişirin, tamamen yumuşak olmasın. Fırında pişmeye devam edecek ve lapa olmadan sosu emecek.
Mükemmel altın rengi ve çıtır üst tabakanın sırrı nedir?+
Mükemmel çıtır bir üst tabaka için, galeta ununu biraz eritilmiş tereyağı ve biraz rendelenmiş fazla peynirle karıştırın, sonra yemeğin üzerine yayın. Güzelce altın rengi olana ve kuvvetlice kabarcıklar çıkarana kadar pişirin.
🇬🇧 UKMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Enfes İngiliz Karnabahar Peyniri ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
