Enfes İngiliz Karnabahar Peyniri vs İkonik Kentucky Hot Brown Sandviç

Her iki yemek de süt, peynir ve bir tutam muskatla zenginleştirilmiş tereyağı ve unlu bir sosa dayanır, ancak bu sosu çok farklı biçimlerde kullanır. Cauliflower Cheese, sosuna keskin Cheddar ve Dijon hardalı katar; buharda pişirilmiş ya da haşlanmış, hafif diri karnabahar çiçeklerini bu sosla kaplar, ardından galeta içi ve ek Cheddar altında fırınlayarak altın renkli, çıtır bir kabuk elde eder. Hot Brown ise kalın kızarmış ekmek ve dilimlenmiş hindi üzerine Gruyère ya da Parmesanlı bir Mornay sosu döker, domates dilimleri ekler ve köpürüp kızarana dek kısa süre üstten ısıtıcı altında pişirilir. Her tabağı çıtır bacon şeritleri tamamlar; ortaya bir sebze graten yerine katmanlı, üstü açık bir tabak çıkar.