🇮🇩 Endonezya · Yemek
Bebek Goreng
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Endonezya'dan çıtır çıtır kızarmış ördek yemeği. Baharatlı bir sosla servis edilen bu lezzet, gevrek deri ve yumuşacık etin mükemmel uyumunu sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Arpacık soğan, sarımsak, havlıcan, zerdeçal, acı biber ve karides ezmesini pürüzsüz bir macun kıvamına gelene kadar blendardan geçirin.
- 2
Ördek parçalarını büyük bir kapta hazırladığınız baharat karışımı ve tuz ile her yerine gelecek şekilde iyice ovun.
- 3
Ördekleri büyük bir tencereye alın ve etler kemikten hafifçe ayrılacak kadar yumuşayana dek orta ateşte 45 dakika buharda pişirin.
- 4
Ördekleri tencereden çıkarın ve en az 15 dakika kuruması için bir ızgara teli üzerine alın; çıtırlık için deri tamamen kuru olmalıdır.
- 5
Bir fritözde veya derin bir tencerede hindistan cevizi yağını 180°C sıcaklığa kadar ısıtın.
- 6
Ördek bacaklarını dikkatlice sıcak yağa bırakın ve deri derin altın rengini alıp çıtırlaşana kadar 5-7 dakika kızartın.
- 7
Ördekleri çıkarın ve servis etmeden önce fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine koyun.
- 8
Çıtır ördeği buharda pişmiş yasemin pirinci ve taze sambal sosu ile hemen servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Tavuk kullanabilir miyim?+
Evet, ördek yerine tavuk kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresinin 10-15 dakika daha kısa olacağını unutmayın.
Ördek derim neden yumuşak kalıyor?+
Kızartmadan önce yeterince kurumamış olabilir; buhardan sonra derinin tamamen kuru olduğundan emin olun.
Yağ sıcaklığı kaç derece olmalı?+
Ördeğin dışını yakmadan pişmesi için sıcaklığı 180°C civarında sabit tutun.
Karides ezmesini kullanmasam olur mu?+
Daha hafif bir tat için kullanmayabilirsiniz ancak bu malzeme Endonezya mutfağının temel lezzet derinliğini verir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Bebek Goreng ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
4 eşleşmenin tümünü gör ↓
