eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
4 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Bebek Goreng ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Sotelenmiş Su IspanağıMalezya'da · malzemeleri aynı%57
Karides Ezmeli Domuz EtiVietnam'da · malzemeleri aynı%53
Thit Kho RiengVietnam'da · malzemeleri aynı%50
Endonezya'dan çıtır çıtır kızarmış ördek yemeği. Baharatlı bir sosla servis edilen bu lezzet, gevrek deri ve yumuşacık etin mükemmel uyumunu sunar.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Bebek Goreng ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Sotelenmiş Su Ispanağı (Malezya); ortak malzeme oranı %57.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Arpacık soğan, sarımsak, havlıcan, zerdeçal, acı biber ve karides ezmesini pürüzsüz bir macun kıvamına gelene kadar blendardan geçirin.
- 2
Ördek parçalarını büyük bir kapta hazırladığınız baharat karışımı ve tuz ile her yerine gelecek şekilde iyice ovun.
- 3
Suyun üzerinde kalacak şekilde buharlı pişirme sepeti veya ızgara yerleştirilmiş büyük bir tencerede 1,5 L suyu kaynatın. Ördekleri sepete alın, kapağını kapatın ve etler kemikten hafifçe ayrılacak kadar yumuşayana dek orta ateşte 45 dakika buharda pişirin. Tenceredeki su azalırsa kaynar su ekleyin.
- 4
Ördekleri tencereden çıkarın ve en az 15 dakika kuruması için bir ızgara teli üzerine alın; çıtırlık için deri tamamen kuru olmalıdır.
- 5
Bir fritözde veya derin bir tencerede hindistan cevizi yağını 180°C sıcaklığa kadar ısıtın.
- 6
Ördek bacaklarını dikkatlice sıcak yağa bırakın ve deri derin altın rengini alıp çıtırlaşana kadar 5-7 dakika kızartın.
- 7
Ördekleri çıkarın ve servis etmeden önce fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine koyun.
- 8
Çıtır ördeği buharda pişmiş yasemin pirinci ve taze sambal sosu ile hemen servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bebek Goreng nedir?
Bebek Goreng, arpacık soğanı, sarımsak, havlıcan, zerdeçal ve karides ezmesinden oluşan baharat karışımıyla marine edilmiş, derin yağda kızartılmış ördek etidir. Endonezya mutfağına ait bu yemek, genellikle pilav ve taze sebzelerle birlikte ana öğün olarak tüketilir.
Tavuk kullanabilir miyim?
Bu tarif ördek bacakları için yazılmıştır ve tavuk için pişirme süresi vermez.
Ördek derim neden yumuşak kalıyor?
Kızartmadan önce yeterince kurumamış olabilir. Buhardan sonra ördeği en az 15 dakika bir ızgara teli üzerinde kurumaya bırakın ve baharat karışımını silmeden yalnızca nemli kısımları kağıt havluyla hafifçe bastırarak kurulayın.
Yağ sıcaklığı kaç derece olmalı?
Ördeğin dışındaki baharat karışımını yakmadan pişmesi için sıcaklığı 180°C civarında sabit tutun.
Karides ezmesini kullanmasam olur mu?
Daha hafif bir tat için kullanmayabilirsiniz ancak bu malzeme Endonezya mutfağının temel lezzet derinliğini verir.
