Moche (Filipin Susam Topları)

• Yapışkan pirinç unu500 gram
• Hindistan cevizi sütü400 ml
• Esmer şeker200 gram
• Su300 ml
• Kavrulmuş susam50 gram
• Vanilya özütü1 çay kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Büyük bir kapta 500 gram yapışkan pirinç ununu 300 ml su ile pürüzsüz bir hamur oluşana kadar karıştırın.

• 2

  Hamurdan küçük parçalar alın ve avuçlarınızla 2,5 cm'lik toplar haline getirin.

• 3

  Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve pirinç toplarını dikkatlice içine bırakın.

• 4

  Toplar yüzeye çıkana kadar, yani yaklaşık 3 ila 5 dakika pişirin.

• 5

  Toplar kaynarken, 400 ml hindistan cevizi sütü ve 200 gram esmer şekeri yoğunlaşana kadar kısık ateşte pişirerek sosu hazırlayın.

• 6

  Topları delikli bir kaşıkla çıkarın ve kısa bir süre tel süzgeç üzerinde süzün.

• 7

  Ilık pirinç toplarını, tamamen kaplanana kadar kavrulmuş susama bulayın.

• 8

  Bir tabağa dizin, üzerine ılık hindistan cevizi-şeker şurubunu gezdirin ve bir damla vanilya özütü ekleyin.