🇱🇧 Lübnan · Yemek
Davut Paşa Köftesi
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Küçük patlıcanlar veya patateslerle zengin domates sosunda pişirilen, Lübnan mutfağının klasik ev yemeğidir. Geleneksel Lübnan mutfağının sıcaklığını yansıtan mükemmel bir lezzettir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Patlıcanları şerit halinde soyun, 3 cm'lik küpler halinde kesin ve 200 ml yağda altın rengi olana kadar kızartın.
- 2
Bir kapta kıymayı tuz, karabiber ve tarçın ile kıvam alana kadar yoğurun.
- 3
Eşit pişmeleri için etten ceviz büyüklüğünde küçük, düzgün toplar yapın.
- 4
Geniş bir tavayı ısıtın ve köfteleri orta-yüksek ateşte güzel bir kahverengi kabuk oluşana kadar mühürleyin.
- 5
Domates salçasını ve 500 ml suyu ekleyip tavayı kazıyarak lezzetli kahverengi tortuları suya karıştırın.
- 6
Kızarmış patlıcan küplerini dağılmamaları için nazikçe sosa ekleyin.
- 7
Yemeği kısık ateşte 25 dakika boyunca, aromalar birleşip sos parlak bir kıvama gelene kadar pişirin.
- 8
Dolmalık fıstıkları küçük bir tavada 2 dakika altın rengi olana kadar kavurun ve servis etmeden önce üzerine serpin.
Sıkça Sorulan Sorular
Davutpaşa köftesi için kıymanın ideal yağ oranı nedir?+
Köftelerin pişerken yumuşak ve sulu kalması için %15-20 arası yağ oranına sahip dana kıyma kullanmalısınız.
Patlıcanları yemeğe eklemeden önce soymam gerekir mi?+
Doku için kabuklu bırakabilirsiniz ancak acılığını almak ve daha estetik görünmesi için alacalı soymanız en iyisidir.
Köfteler domates sosunda ne kadar süre pişmelidir?+
Köfteleri kısık ateşte, tamamen pişene ve sos kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirmeniz yeterlidir.
Üzeri için çam fıstığını kavurmanın en iyi yolu nedir?+
Fıstıkları yağsız bir tavada kısık ateşte sürekli karıştırarak altın sarısı olana kadar kavurun ve yanmamaları için hemen tavadan alın.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Davut Paşa Köftesi ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
