🇷🇺 Rusya · Yemek
Golubtsi
eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselEt ve pirinçli lezzetli bir karışımla doldurulmuş doyurucu lahana sarmaları. Ağızda eriyen, kremalı ve hafif ekşi domates sosunda yavaş yavaş pişirilirler.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
800g bütün lahanayı kaynar suda 5 dakika haşlayın, ardından 12 adet yumuşak ve esnek yaprağı dikkatlice ayırın.
- 2
500g kıymayı 100g önceden pişirilmiş pirinç ve 75g ince doğranmış soğan ile karıştırın.
- 3
Et karışımını 6g tuz ve 2g karabiber ile tatlandırın, elinizle iyice yoğurun.
- 4
Her bir yaprağın ortasına bir kaşık harç koyun, kenarlarını katlayın ve sıkı bir rulo haline getirin.
- 5
Sarmaları, birleşim yerleri aşağı gelecek şekilde ağır tabanlı büyük bir tencereye dizin.
- 6
Sos için 50g domates salçası, 150g ekşi krema, 300ml su, 6g tuz ve 1g karabiberi çırpın.
- 7
Sosu sarmaların üzerine dökün, nazikçe kaynatın ve kapağı kapalı olarak 45 dakika pişirin.
- 8
Lezzetlerin oturması için servis etmeden önce sosun içinde 10 dakika dinlendirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Golubtsi nedir?+
Golubtsi, kıyma ve pirinçten oluşan baharatlı bir karışımla doldurulmuş yumuşak lahana yapraklarından oluşan geleneksel bir Rus lahana sarmasıdır. Genellikle kremalı, ekşi bir domates bazlı sos içinde pişirilirler.
Hangi lahana türü en iyisidir?+
İnce, yumuşak yapraklı standart bir yeşil lahana başı en iyisidir; çok sert veya kış mahsulü lahanalardan kaçının çünkü sarmak için çok zorludur.
Bunun yerine fırında pişirebilir miyim?+
Evet, sarmaları bir fırın kabına dizip sosla kaplayarak 180°C'de 60 dakika fırınlayarak güzel bir karamelize sonuç alabilirsiniz.
Yaprakları neden haşlıyoruz?+
Haşlama işlemi, lahananın kalın damarlarını yumuşatır ve yırtılmadan sarılacak kadar esnek hale getirir.
Bununla hangi yan yemek iyi gider?+
Lezzetli sosunu emmesi için bir porsiyon patates püresi veya taze, kıtır bir ekmek klasik bir eşleşmedir.
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Golubtsi ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
