🇵🇹 Portekiz · Yemek
Carne de Vinha d'Alhos
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇵🇹 PTÜnlü Hawaii yemeğinin atası olan bu tarif, derin umami lezzetleri sunan keskin, marine edilmiş bir et yemeğidir. İmza niteliğindeki yumuşak dokusunu elde etmek için sarımsak ağırlıklı bir şarap banyosuna dayanır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1kg sığır etini 2cm'lik küpler halinde kesin.
- 2
Geniş bir seramik kasede etleri 4 ezilmiş sarımsak, 2 defne yaprağı, 1 yk pimentão salçası, 200ml beyaz şarap ve tuzla karıştırın.
- 3
Kabın ağzını sıkıca kapatın ve etin marine olması için en az 8 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.
- 4
Geniş tabanlı bir tavada 100ml zeytinyağını orta-yüksek ateşte kızdırın.
- 5
Eti marine sosundan çıkarın (sosunu saklayın) ve her tarafı kahverengileşene kadar yaklaşık 8 dakika mühürleyin.
- 6
3 doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin, sarımsak parçalarını yakmamaya dikkat edin.
- 7
Sakladığınız marine sosunu tavaya dökün ve lezzetli kahverengi kısımları tahta bir kaşıkla kazıyarak karıştırın.
- 8
Kapağı kapalı olarak kısık ateşte, sos koyu ve parlak bir kıvam alana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
- 9
Sıcakken, sosunu banmak için kızarmış ekmek ile servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Domuz eti kullanabilir miyim?+
Evet, domuz omzu aslında bu yemeğin geleneksel tercihidir ve mükemmel sonuç verir.
Pimentão salçası nedir?+
Derin, tatlı ve tütsülenmiş bir lezzet profili katan Portekiz usulü kırmızı biber salçasıdır.
Ne kadar süre marine etmeliyim?+
Etin şarap asidini ve sarımsak lezzetini tamamen çekmesi için en az 8 saat zorunludur.
Su eklemeli miyim?+
Hayır, şarap ve soğan suyu eti pişirmek için yeterli olmalıdır; su eklemek lezzeti seyreltir.
🇵🇹 PTMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Carne de Vinha d'Alhos ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
