İçeriğe atla
eatmundo

Portekiz · Yemek

Carne de Vinha d'Alhos

120 dk
580 kcal
6 porsiyon

eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026

Carne de Vinha d'Alhos🇵🇹AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

6 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Carne de Vinha d'Alhos ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Güveç26 ülkeden 404 tarif6 eşleşmenin tümünü gör

Ünlü Hawaii yemeğinin atası olan bu tarif, derin umami lezzetleri sunan keskin, marine edilmiş bir domuz eti yemeğidir. İmza niteliğindeki yumuşak dokusunu elde etmek için sarımsak ağırlıklı bir şarap banyosuna dayanır.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Carne de Vinha d'Alhos ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Fabes con Almejas (İspanya); ortak malzeme oranı %56.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
6 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    1kg domuz omzunu 2cm'lik küpler halinde kesin.

  • 2

    Geniş bir seramik kasede domuz etini 4 ezilmiş sarımsak, 2 defne yaprağı, 1 yk pimentão salçası, 200ml beyaz şarap, 100ml beyaz şarap sirkesi ve 12g tuzla karıştırın.

  • 3

    Kabın ağzını sıkıca kapatın ve domuz etinin marine olması için en az 8 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.

  • 4

    Geniş tabanlı bir tavada 100ml zeytinyağını orta-yüksek ateşte kızdırın.

  • 5

    Domuz etini marine sosundan çıkarın, sosunu sarımsak ve defne yapraklarıyla birlikte saklayın ve eti kurulayın. Her tarafı kahverengileşene kadar partiler halinde, toplam 8 dakika mühürleyin.

  • 6

    3 doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin.

  • 7

    Sakladığınız marine sosunu tavaya dökün ve lezzetli kahverengi kısımları tahta bir kaşıkla kazıyarak karıştırın.

  • 8

    Kapağını kapatın ve kısık ateşte 35 dakika pişirin. Kapağı açın ve sos koyu ve parlak bir kıvam alana kadar 10 dakika daha pişirin.

  • 9

    Sıcakken, sosunu banmak için kızarmış ekmek ile servis yapın.

Sıkça Sorulan Sorular

Carne de Vinha d'Alhos nedir?

Carne de Vinha d'Alhos, şarap sirkesi, beyaz şarap, sarımsak, defne yaprağı ve pimentão salçası ile marine edilmiş domuz etinden oluşan bir Portekiz yemeğidir. Genellikle doyurucu bir ana yemek olarak servis edilir ve bölgesel mutfağın temel yemeklerinden biridir; sıklıkla özel günlerde hazırlanır.

Sığır eti kullanabilir miyim?

Domuz omzu geleneksel tercihtir. Haşlamalık bir sığır eti parçası da kullanılabilir, ancak bu tarifteki pişirme süreleri domuz omzu içindir.

Pimentão salçası nedir?

Derin, tatlı ve tütsülenmiş bir lezzet profili katan Portekiz usulü kırmızı biber salçasıdır.

Ne kadar süre marine etmeliyim?

Etin şarap asidini ve sarımsak lezzetini tamamen çekmesi için en az 8 saat zorunludur.

Su eklemeli miyim?

Hayır, şarap ve soğan suyu eti pişirmek için yeterli olmalıdır; su eklemek lezzeti seyreltir.

Keşfetmeye devam et